紫薯饅頭

美食達人@清水淡竹

紫薯饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紫薯適量; 面粉400克; 酵母4克

輔助料: 白糖10克

紫薯饅頭的做法步驟

第一步：紫薯去皮切片蒸熟。

第二步：加水打成細膩的紫薯泥。

第三步：面粉、白糖和酵母混合，用紫薯泥和面。

第四步：在面包機中和成光滑的面團，取出放深盆中蓋蓋放溫暖處發酵。

第五步：發酵好的面團。

第六步：面團取出放案板上按揉排氣，分成小劑子。

第七步：揉成圓形。

第八步：放到抹了油的籠屜裏饧發，饅頭胚變大變輕時冷水上鍋蒸，大火燒開上汽後蒸15分鍾。

第九步：關火虛蒸5分鍾開蓋，饅頭胚放的太擠了，饅頭靠在一起粘了皮。

第十步：淡淡的紫色，喧軟的口感，非常好吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面食

相關食材：紫薯

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