紫薯花卷面包
菜式簡介
這款面包無油無糖，用的是酸奶和面，加了低筋面粉，做成的成品口感也很松軟，帶著紫薯的香甜，特別適合減肥人士和老年人
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 輔助料
- 酸奶150克
- 調味料
- 鹽2克
- 酵母3克
- 雞蛋1個
- 紫薯餡適量
紫薯花卷面包的做法步驟
第一步：把全部材料全部倒入廚師機，揉成光滑的面團
第二步：揉成薄膜，取出面團進行發酵
第三步：發好的面團排氣後分成6份，醒15分鍾
第四步：面團壓成圓形，放入紫薯，包起來
第五步：口朝下，擀成橢圓形
第六步：用刀在表面劃斜條，底部不要劃穿
第七步：翻面卷起
第八步：圈成圓形，兩頭捏牢，再次發酵
第九步：發好的面包胚刷上蛋液
第十步：烤箱預熱，180度12分鍾左右
紫薯花卷面包做法技巧/竅門/補充說明：
烤5分鍾上色時蓋上錫紙
答配菜譜：紫薯與面包的做法