紫薯面包

美食達人@炜AND蘭

紫薯面包封面圖

菜式簡介
　　今天第一次發菜譜，之前都發些隨拍，主要是平時上班沒什麼時間。
　　每次去超市總喜歡買點紫薯，總覺得他特別漂亮，特別是蒸熟了後，非常喜歡這樣的色質，似乎有種神秘的感覺……

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉300克; 水150克; 鹽4克; 糖30克; 奶粉12克; 蛋液30克; 酵母5克; 黃油30克

輔助料: 紫薯泥200克; 牛奶20克; 蛋液適量

紫薯面包的做法步驟

第一步：紫薯切片上鍋蒸熟，趁熱搗成泥狀

第二步：分兩次加入牛奶，攪拌均勻

第三步：面包機和面至能拉出薄膜，發酵至2·5倍大取出排氣後分成6等份，蓋上保鮮膜中間發酵15分鍾

第四步：取一個面團擀成橢圓形，加入紫薯泥

第五步：將紫薯泥包裹，翻面，收口朝下

第六步：擀成橢圓形，中間切開

第七步：雙手朝相反方向擰，放入紙托

第八步：烤箱最後發酵35分鍾，至2倍大，表面刷上蛋液190度20分鍾

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：紫薯面包

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