紫薯毛毛蟲面包

美食達人@茫茫在人海中

第一步：主面團中除了黃油全部放入面包桶。先放液體，鹽和白糖對角放，酵母放在面粉中間，挖個小坑，埋住酵母。注意酵母不能沾到鹽和糖。

第二步：把桶放進ACA北美電器面包機，啓動面包機面團程序，20分鍾後加入軟化的黃油，繼續揉面至出膜，蓋上面包機蓋子室溫發酵至兩倍大。

第三步：等面包機的時候，把紫薯蒸熟，趁熱加入15克黃油，一勺白糖，攪拌均勻。

第四步：分成6等份備用。

第五步：發酵好的面團，不回縮不坍塌。

第六步：排氣份成6等分，搓圓松弛15分鍾。

第七步：松弛好取一份擀扁，包上紫薯球。

第八步：收口朝下，用擀丈擀成牛舌狀。

第九步：用刀片如圖把上面一層劃上幾道，只需要漏出紫薯即可。

第十步：輕輕翻過來從一邊卷起來。

第十一步：依次做好放在烤盤。

第十二步：把烤盤放進ACA北美電器烤箱，40度左右發酵，烤箱裏放一碗水，增加濕度。

第十三步：發酵1·5倍大取出刷蛋液，烤箱160度預熱五分鍾。

第十四步：把烤盤放進預熱好的ACA北美電器烤箱，，中下層160度25分鍾左右。

第十五步：成品圖。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：紫薯面包

相關菜譜：: 紫薯花式面包的做法; 紫薯面包卷的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紫薯面包卷的做法; 花朵紫薯面包的做法; 10個月以上輔食紫薯華夫餅面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#紫薯餡花面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#紫薯山藥餡面包的做法; 紫薯手撕面包的做法; 紫薯面包的做法; #第四屆烘培大賽暨是愛吃節#紫薯面包卷的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#全麥紫薯南瓜面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#紫薯菊花面包的做法