紫薯手撕面包

美食達人@可意媽媽

菜式簡介
　　物美價廉的金龍魚面粉，容易出膜好操作。大小包裝均有。

第一步：材料備齊，黃油軟化，液體要冰的狀態。

第二步：面團材料除黃油外所有材料放入面包機揉面。

第三步：揉10分鍾後加入軟化的黃油繼續揉。

第四步：揉到出膜，不用太極致的薄。

第五步：滾圓進行基礎發酵，約50分鍾。

第六步：取出發酵好的面團，擀成30*35厘米的面片。

第七步：均勻塗抹上紫薯泥，四邊留白。

第八步：從做側開始卷起。，收緊封口。

第九步：用切刀切成3條，頂部不切斷，然後編成3股辮。

第十步：學廚6寸活底圓膜底部和四圈放油紙，將面團首尾相連，放入模具中。進行二次發酵。

第十一步：發酵到模具的8分滿。表面刷全蛋液，撒適量杏仁片，烤箱下層 200度烘烤20-22分鍾。上色及時蓋錫紙。

第十二步：出爐脫模放涼即可。

紫薯手撕面包做法技巧/竅門/補充說明：

夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因爲家裏沒有，就用了紫薯泥。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：紫薯面包

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