#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紫薯紅豆卷面包花

美食達人@美美家的廚房

菜式簡介
　　甜甜的紫薯內餡，柔軟的面包，像不像一朵盛開的花？
　　這可是超級好吃地面包花哦。
　　每個小花朵裏卷入了多多的紫薯餡，
　　烤的時候就滿屋飄香，讓人陶醉。
　　帶了兩個給同事嘗嘗，
　　同事驚呼：自己做的面包怎麼可能這麼綿軟呀？
　　呵呵，中種法做出來的面包
　　就是這麼好吃！

輔助料: 高粉56克（主面團）; 白砂糖30克（主面團）; 奶粉10克（主面團）; 酵母2克（主面團）; 鹽3克（主面團）; 雞蛋36克（主面團）; 黃油20克（主面團）; 紫薯餡200克

第一步：所有的食材准備好

第二步：先製作中種面團，把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入盆裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚上

第三步：中種撕成小塊

第四步：加入主面團中除黃油以外地材料揉至成團，加入黃油揉20分鍾後設置發酵鍵

第五步：將面團發酵好

第六步：發好的面團排氣，分成十個小劑子

第七步：取一個小劑子，擀成長舌狀，抹上紫薯泥

第八步：從上至下卷起來，收口捏緊，朝下放置

第九步：用鋒利的小刀將面包卷從中間切開

第十步：豎起來排放摸具中，留出發酵的空間

第十一步：將面包胚放入溫暖濕潤的地方二發至兩倍大，刷上一層雞蛋液

第十二步：放入烤箱，170度，烤18分鍾左右至上色

第十三步：出爐，放涼即可

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紫薯紅豆卷面包花做法技巧/竅門/補充說明：

1、中種發發酵，在8小時以上至72小時以內，不要超過72小時哦。
2、紫薯餡稍微抹厚一點，面包卷才能豎立起來。
3、溫度和時間根據自家地烤箱情況調節哦。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯紅豆面包

相關菜譜：: 幸福的味道【紫薯四葉草面包】的做法; 紫薯面包的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蜂蜜紫薯面包的做法; 紅豆沙吐司面包的做法; 紫薯花面包的做法; 紫薯心形面包的做法; 紫薯面包棒的做法; 紫薯香蕉面包卷的做法[圖解]; 柔軟好吃--花朵紅豆面包的做法; [紅豆沙辮子面包]的做法; 面包也養生：枸杞紅豆面包的做法; 紫薯面包的做法