紫薯面包
美食達人@朽木林_BrsEBn
菜式簡介
這是一款，放了超多紫薯的面包，口感軟糯香甜，非常適合給孩子吃，顔色好看又健康哦!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉270克
- 紫薯泥280克
- 淡奶油90克
- 水60克
- 白砂糖25克
- 鹽3克
- 酵母5克
- 全蛋液30克
- 輔助料
- 熟白芝麻適量
紫薯面包的做法步驟
第一步：紫薯切片，上鍋蒸軟。第二步：將蒸好的紫薯涼溫，不燙手後，裝入保鮮袋，用擀面杖，擀成泥。第三步：或者用手捏，都可以!製作出280g紫薯泥。第四步：依次在面包機桶裏放入60g水，30g雞蛋、25g糖、3g鹽（不要接觸到糖）、90g奶油、280g紫薯泥、270g高筋粉（鋪滿蓋住所有材料）、5g酵母（在面粉上挖個坑，埋進去）。第五步：開始和面，注意觀察面團狀態，可適量增加水或者面粉，使它成團。第六步：發酵到2·5倍大，手指粘面粉，戳一個洞，不塌陷回縮就說明發酵好了。第七步：將面團取出，多撒點面粉，因爲加了大量紫薯的面團肯定很粘，盡量的揉捏排氣。第八步：不需要卷起來，大概團一下，放入面包盒，按平，按緊實就行。第九步：放入烤箱進行二次發酵，最下層放一個烤盤，裏面盛熱水，發酵45分鍾。看，發的多好??!第十步：發酵好的面包胚，還能看到紫薯顆粒呢!第十一步：刷上蛋液，灑滿熟白芝麻。第十二步：放入預熱好的烤箱，最下層，170度，烤35分鍾。之後取出，稍稍涼溫再脫模，然後呢!開始品嘗吧??!
紫薯面包做法技巧/竅門/補充說明：紫薯的含量已是極限了，不能再多放了哦！
