紫薯花式面包

美食達人@彩虹早餐記

菜式簡介
　　這款面包屬于甜面包類型，真的又柔軟又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~
　　將紫薯卷入面團中，隨便做個造型，烤出來都那麼美，孩子說有點不舍得吃了，哈哈！

第一步：准備好所有食材：高筋面粉，低筋面粉，雞蛋液，安琪酵母，白糖，牛奶，黃油。

第二步：將除了黃油以外的所有食材放入料理機，開始啓動揉面程序。

第三步：開始機器揉面15分鍾，15分鍾後，加入軟化好的黃油，繼續揉面至完全擴展階段。

第四步：揉好的面團蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發。

第五步：趁發面的空檔做餡料（紫薯泥200克，黃油15克，10克細砂糖）：將紫薯洗淨去皮，上蒸屜蒸至能用筷子輕易的穿插即可關火，將紫薯、黃油一起放進保鮮袋。

第六步：趁熱用擀面棍按壓著將其融合並擀成泥。

第七步：1個小時後，醒發至兩倍大。

第八步：取出發酵好的面團揉勻排氣。

第九步：揉成長條。

第十步：分成6個小劑子。

第十一步：分別滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第十二步：用手捏開。

第十三步：包入紫薯泥。

第十四步：像捏包子一樣捏緊。

第十五步：把所有的面團包好。

第十六步：用擀面杖輕輕擀平。

第十七步：擀成圓餅狀。

第十八步：用剪刀剪成四等份。

第十九步：再剪四刀成八等份，但不要切穿圓心。

第二十步：把每個花瓣扭轉90度。

第二十一步：全部整理完畢，放入烤箱進行二次發酵，約50分鍾。

第二十二步：發酵完成後，面包胚表面刷上蛋液。

第二十三步：烤箱170度，預約5分鍾，上下火，170度，約15分鍾，表面金黃色就可以了。

第二十四步：很漂亮的花型，有沒有？

紫薯花式面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面包出爐後不要著急著吃，放上一個鍾頭完全冷卻後再吃，味道口感才是最佳。
2、面包烤好涼透後就盡快的放進保鮮袋，像西點房賣的土司一樣將口紮起來，放室內較涼快的地方保存。面包可以冷凍但是盡量的不要放冰箱冷藏，那樣會加速面包中澱粉的老化，使面包幹硬。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：紫薯面包

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