用心換健康——零廚藝紫薯奶酪球

美食達人@金金有味

菜式簡介
　　如果你愁于廚藝不夠高,又有一顆向往甜品的心·如果你盼望做一道美味的點心,又害怕麻煩的操作·如果你喜歡甜品的幸福感,又害怕長胖的煩惱·那麼,看這裏~你一定要學會的簡單美食,絕對零廚藝,絕對簡單,絕對低卡又健康~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紫薯三個

輔助料: 煉乳適量; 牛奶適量; 兒童奶酪一個; 好時白巧克力一個; 芝麻適量

用心換健康——零廚藝紫薯奶酪球的做法步驟

第一步：紫薯去皮上鍋蒸熟,一般邊緣開裂中心部分可以輕易戳穿便可

第二步：放入碗中搗碎,晾涼至不燙手

第三步：過篩紫薯,把碎紫薯放入篩網,一手抓住網柄一手戴一次性手套,按紫薯碎,紫薯就會被擠到篩網的另一面,用勺子刮下細膩的薯泥放置在另一個碗中·（如果您覺得這一步麻煩那在上一步搗碎時就要盡最大努力搗碎紫薯,因爲細膩的薯泥不僅口感好一些,包入餡料的時候也比帶大顆粒的薯泥好包）

第四步：過篩的薯泥中加入適量煉乳,加之前取少量嘗一下,因爲紫薯的甜度不同~~但其實不需要太甜,一來裏面要包入餡料,二來太甜不健康還高熱量

第五步：加入牛奶,因爲紫薯的含水量不同所以根據您的薯泥的幹濕加入

第六步：加牛奶至可以用手或勺子包成團不散開

第七步：拌勻的紫薯泥分成大小基本一致的團

第八步：巧克力切碎（沒有可以不放,我是爲了增加層次感）

第九步：放入適量兒童奶酪,加入一些巧克力碎（新手餡料不要貪多,但也不要過少那樣會口感單一）,包起

第十步：包好後輕輕揉圓,把表面的裂縫輕輕捏住再次揉圓

第十一步：全部包好後放置一邊

第十二步：鍋中不放油放入生芝麻小火炒,此時需要不停的翻動以防受熱不均勻·炒至芝麻表面出油上色（此時已經熟了）

第十三步：把包好的紫薯球依次放入熟芝麻中翻滾至表面包上芝麻~

第十四步：很好吃很適合宴客或是給小朋友吃~也可以前一天晚上做好放入冰箱第二天一早吃~

第十五步：真的不錯哦~

第十六步：看看內部結構~

用心換健康——零廚藝紫薯奶酪球做法技巧/竅門/補充說明：

1、巧克力沒有或者不喜歡可以不放~我是爲了增加口感和層次感~如果放您也可以按喜好選擇~我是覺得這一款帶奧利奧碎的白巧克力和兒童奶酪挺搭~

2、兒童奶酪的選擇可以按您的口味,我用的是原味的~超市冷藏區有售,塗抹式的早餐奶酪也是一個道理~如果不選擇這樣的奶酪那麼做披薩的馬祖裏拉也可以~把馬祖裏拉切塊包入,吃之前入烤箱或微波爐加熱~我今天做的是快手版的,不必加熱也行,所以選擇了兒童奶酪

討人歡心的小點心,小甜品~絕對可以讓你在宴客的時候得到一聲：“哇”~也絕對可以讓小朋友頓時開心~更重要的是相比外面的氫化奶油類點心甜品,這一款不僅不輸口味,更是健康百倍~~

3、三個小紫薯的量我做了七個紫薯奶酪球~具體大小您看著辦,我的是和乒乓球差不多的~太小了餡料不好包~太大了沒情趣~

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：紫薯奶酪

答配菜譜：紫薯與奶酪的做法

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