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酥脆紫薯丸子

美食達人@sourcehe
酥脆紫薯丸子封面圖

菜式簡介
  紫薯營養豐富,漂亮的顔色更是吸引顔值的吃貨們。紫薯的吃法很多,嘴饞愛吃香不能錯過的是炸的紫薯丸子,可以加糖,酥脆酥脆,香飄四溢。也可以放鹽,選擇多樣。
  雖然是油炸高溫,但是也點都不吸油,放入吸油紙上,吸油紙是幹淨的,最健康的一款油炸丸子。喜歡吃油炸的朋友有口福了,不要擔心油太油膩。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
紫薯500克
輔助料
白砂糖50克
花生油適量

酥脆紫薯丸子的做法步驟

  • 第一步:准備食材:紫薯、裹炸粉、白砂糖;PS:可以把白砂糖改爲鹽
  • 第二步:紫薯蒸熟,去皮,料理機打碎成紫薯泥
  • 第三步:白砂糖用溫水溶解,加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均,揉成團; PS:預約50克裹炸粉。
  • 第四步:把紫薯面團,分成小團,揉成光滑的紫薯小丸子;
  • 第五步:做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均勻裹上粉;
  • 第六步:熱鍋,倒油,油溫180度左右,放入丸子炸;
  • 第七步:丸子炸至金黃色熟透,撈出即可。
  • 酥脆紫薯丸子做法技巧/竅門/補充說明:

    1·油溫要掌握好,才好吃也不吸油;
    2·做的丸子再過一次裹炸粉,是的丸子更酥脆,且不吸油;
    3·甜味、鹹味二種選擇;

    相關食材:紫薯

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