紫薯曲奇
美食達人@飯團仔麻麻
菜式簡介
紫薯泥添加在曲奇中，不僅顔色美、味道美，而且很健康，製作也很簡單哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯50克
- 低筋面粉70克
- 輔助料
- 黃油50克
- 糖粉25克
- 雞蛋液10克
- 清水23克
紫薯曲奇的做法步驟
第一步：所有食材准備好待備用。第二步：紫薯洗淨去皮放入鍋中蒸15分鍾。第三步：取出蒸好的紫薯使用擀面杖壓成泥狀，把紫薯放入料理機中加入24g清水攪拌成紫薯泥。第四步：攪拌好的紫薯泥使用濾網過篩。第五步：室溫軟化的黃油放入無水無油的玻璃碗中低速打發成羽毛狀。第六步：篩入糖粉使用電動打蛋器低速打發。第七步：加入10g雞蛋液到黃油中，繼續低速打發至黃油完全吸收雞蛋液。第八步：再加入過篩的紫薯泥打發均勻至混合。第九步：把低筋面粉過篩到紫薯黃油中，使用硬刮刀壓成面團。第十步：曲奇裱花嘴裝入裱花袋中，再把面團裝進到裱花袋中。第十一步：黃金烤盤鋪上油紙，擠出玫瑰花曲奇。第十二步：放入烤箱的中層，上下火170度，烘烤20分鍾。
