紫薯開花饅頭
美食達人@愛的小食光
菜式簡介
紫薯軟糯甘甜，又富含青花素、鐵元素和硒元素，既能補血，又可清除體內自由基，是補血清腸的好食物，冬天一定要多吃。平時我家紫薯的做法多數是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆漿。由于家裏小孩子比較挑嘴，老是這一兩種做法難免會吃膩。所以這次我用紫薯泥跟面粉揉成團，做了紫薯開花饅頭，松軟彈牙，孩子最喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯泥140克（2個小個紫薯）
- 面粉350克
- 細砂糖25克
- 牛奶200克
- 輔助料
- 酵母4克
紫薯開花饅頭的做法步驟
第一步：紫薯洗幹淨後，放到蒸鍋裏蒸熟。時間根據紫薯大小來定，用筷子能輕松插進去就是熟了。第二步：蒸紫薯的時間，我們先來揉白色面團。從食材中分出200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶。第三步：把分出來的食材一起放入面包機內，和面程序15分鍾，揉成光滑面團。第四步：蒸好的紫薯剝去紫薯皮，再搗成泥（忘記拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。第五步：放入面包機內，同樣和面程序15分鍾，揉成光滑面團。第六步：分別把紫薯面團、白色面團都平均分成10個劑子。第七步：取一塊白色面團擀圓，再把紫薯面團揉圓，放到白色面團上。第八步：然後把白色面團包起來，揉圓，收口朝下，放到蒸籠上。第九步：所有面團都包好後，用刀片再面團上畫個“十”字口。第十步：蒸鍋裝熱水、熱水、熱水，把蒸籠放上，蓋上鍋蓋，醒發20分鍾。注意這時候是不開火的哦！第十一步：醒發好後，直接開大火燒開，上汽後蒸13分鍾，關火，焖3分鍾後再開蓋。
