紫薯蛋糕

美食達人@懶小洋

菜式簡介
　　本來是打算包湯圓用的紫薯，但是家裏還有好多沒吃完，放棄咯。怎麼一次性解決這些紫薯捏，做蛋糕好啦。還沒有烤箱，只能先做些不用烤的啦，嘿嘿。

第一步：紫薯上鍋蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。

第二步：黃油用微波轉一下融化即可。

第三步：消化餅碾碎，用黃油攪拌均勻。

第四步：消化餅放在蛋糕模裏壓實，然後放冰箱裏冷凍一下。

第五步：冷凍餅底的時候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

第六步：淡奶油加80g糖打發。

第七步：將打發好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右備用），攪拌均勻。

第八步：把攪拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

第九步：100g紫薯泥，加20g糖、120g水用攪拌機打勻。

第十步：將紫薯汁放入鍋中，放入提前用冷水泡軟的吉利丁片，用小火加熱至融化。

第十一步：將10倒在蛋糕模的最上層，磕出氣泡。

第十二步：入冰箱冷藏2個小時左右就可以脫模吃啦。

紫薯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

如果希望紫薯蛋糕無深色顆粒，要剝皮的時候不能只剝最外層薄薄的一層皮，要把深色的外皮一起剝掉，我是自己吃就沒浪費啦。

相關食材：紫薯

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