紫薯山藥糕
菜式簡介
天氣熱了，孩子不太愛吃飯了，就想著變點花樣吃吃吧，總不能餓著吧，孩子正在長身體，不好好吃飯怎麼能行呢。既然天熱就來吃點涼快的東西吧，做了一款好看又好吃的食物，可以當下午茶，也可當早餐，是主食也是好吃的零食。
看，這漂亮的白色與紫色是不是很討人喜歡呢？這可沒用一丁點色素啊，全是天然顔色，看著就很有食欲吧。放到冰箱裏冷藏一下，再拿出來嘗嘗，還真是冰涼爽口啊，軟糯糯的，有點像冰淇淋呢，吃著又充饑，又解暑。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯1根
- 山藥1根
- 輔助料
- 糖8克
紫薯山藥糕的做法步驟
第一步：先將所需要的食材紫薯和山藥清洗幹淨。
第二步：再把山藥切成段，紫薯切成片，這樣會熟的快一些。
第三步：將紫薯和山藥放到盤子裏，上鍋蒸熟，這裏用的是網紅蒸汽料理鍋，加好水後，時間選擇20分鍾。
第四步：時間到紫薯和山藥蒸熟了，將其取出來自然放涼。
第五步：山藥外表的皮也去掉，加入適量的糖搗成山藥泥。
第六步：把紫薯外面的皮去掉，放少許的糖，因爲紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多對健康也不利，然後搗成泥。
第七步：將山藥泥分成22克左右一個滾成一個圓球，紫薯泥滾成27克左右一個圓球，其實大小可以根據自己的月餅模大小來定，我這裏的月餅模具是65克一個的，
第八步：取山藥球和紫薯球各一個，將其隨意混合在一起。
第九步：然後用月餅模按壓出花紋。
第十步：也可以先取一個山藥泥按扁與月餅模差不多大小，放進去後，再取一個紫薯泥同樣按扁放進去，最後再取一個山藥泥放在上面。
第十一步：最後用月餅模壓出花紋，紫薯山藥糕就做好了，可以來品嘗了，如果冷藏一下吃起來更涼快哦。
1·山藥的選擇上要選擇那種比較面一些的，這樣的山藥蒸出來比較幹，比較粘，比較合適，否則可能需要加一些熟糯米粉，不然太稀做不成形。
2·用月餅模來壓花紋的時候，可以在月餅模上抹一點黃油防粘。
3·紫薯的顔色太重，所以每次弄好一個都要洗幹淨，再弄下一個，不然就染色啦，影響美觀。