紫薯松糕

第一步：紫薯蒸熟後趁熱加入煉乳和綿白糖壓成泥狀。

第二步：加入粘米粉和糯米粉。

第三步：用勺子碾壓，將粉類和紫薯充分混合均勻。

第四步：用雙手搓成細膩的顆粒狀，如果太幹可以加少許牛奶，太濕則加少許粘米粉。

第五步：如何判斷幹濕度呢？用手抓一把能捏成團。

第六步：輕輕撥開又能分散開來。

第七步：非常考驗耐心的時刻到了：過篩。

第八步：容器提前抹一層油，將過篩後的紫薯米粉放入容器中，表面抹平。千萬不要用力壓緊實，只需表面抹平即可。開鍋後，隔水蒸45分鍾。