紫薯餡雙色冰皮月餅

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　月餅季再來勤快一把，做幾個冰皮月餅，家裏的材料就這一點了，就做了五六個。

第一步：將糯米粉，粘米粉，澄粉稱量好，混合在一起。

第二步：在粉類中加入牛奶，玉米油和糖。

第三步：攪拌均勻。

第四步：蓋上保鮮膜放進蒸鍋蒸25分鍾。

第五步：取出後用筷子劃幾下，攪成團，並稍微晾一下。

第六步：在矽膠墊上揉至光滑。

第七步：取錢漂少量面團，揉入一點可可粉，得到一小塊可可色的面團。

第八步：將紫薯烤熟。

第九步：將紫薯去皮，紫薯瓤放入碗中。

第十步：加適量的牛奶，也可以加蜂蜜或者煉乳，覺得甜度還不夠的也可以再加點糖。

第十一步：攪拌並碾壓成泥狀。

第十二步：將紫薯餡料搓成小球狀。

第十三步：將白色面團平均分成6份，分別搓圓，入一份面團按扁，放入餡料。

第十四步：四周向上推，使面團包裹住餡料，包嚴後收口

第十五步：取一小塊可可色的面團，按到月餅模子的花片上。

第十六步：在裝入剛剛包好的月餅胚。

第十七步：用月餅模子壓一下就是月餅了。

第十八步：全都做好，可可色的面團大小隨意。

第十九步：冷藏一下就可以吃了。

第二十步：很美味。

紫薯餡雙色冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

無。

菜譜標簽：下午茶烘焙中秋

相關食材：紫薯

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