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香芋紫薯冰激淩

美食達人@萬山紅
香芋紫薯冰激淩封面圖

菜式簡介
  今年春節是立春之後才過節,我們這裏的天氣變化非常明顯,立春那天開始,就真的感覺春天來了,氣溫回升明顯,感覺暖洋洋的。因過年,孩子們都想吃冰激淩,我也是有求必應,但考慮不想過涼,所以選了香芋和紫薯,這兩種料搭配做的冰激淩,不僅營養好,而且不需凍到很低的溫度就能成型,是這個季節做冰激淩很不錯的選擇。

耗時/難易度
口味奶香
工藝其他
耗時數小時
難度簡單
主材料
熟芋頭40克
熟紫薯60克
淡奶油130克
白糖45克
牛奶50克
黃油10克
輔助料
檸檬半個

香芋紫薯冰激淩的做法步驟

  • 第一步:蒸熟的芋頭去皮碾壓成泥。紫薯也是一樣的方法處理
  • 第二步:把紫薯泥和芋頭泥一起放入鍋中
  • 第三步:加黃油炒至水分蒸發。炒了以後水分少,可以吸收牛奶的水分,做出的冰激淩味道更好,也更細膩
  • 第四步:在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶攪拌均勻
  • 第五步:拌好的泥顔色不是很好看,發灰
  • 第六步:擠入半個檸檬的汁。這樣顔色也好看了,味道也多了份檸檬的清香
  • 第七步:加入檸檬汁後攪拌均勻,顔色一下子就變得漂亮多了
  • 第八步:加入白糖攪拌均勻
  • 第九步:加入淡奶油
  • 第十步:攪拌均勻的冰激淩糊放入冰箱冷藏
  • 第十一步:待溫度降到10度以下再拿出來攪拌,這樣做的快
  • 第十二步:冰激淩桶提前一天放冰箱冷凍室冷凍。冷凍時間要15小時以上。然後取出放入面包機中
  • 第十三步:把冷藏降溫後的冰激淩糊倒入冰激淩桶裏
  • 第十四步:開啓imix功能鍵,時間默認是20分鍾。這個季節足夠了,夏天需要加點時間
  • 第十五步:冰激淩桶開始攪拌
  • 第十六步:到攪拌到有點攪拌不動的樣子,冰激淩糊成冰團狀就可以了。我這次只用了15分鍾就攪拌好了。
  • 第十七步:取出來就可以享用啦,味道棒棒的
  • 香芋紫薯冰激淩做法技巧/竅門/補充說明:

    冰激淩糊一定要先冷藏降溫,這樣最後的攪拌效果即好又快

    相關食材:紫薯香芋
    養生食療:消暑解渴

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