紫薯紅豆餅

第一步：紅豆和薏米提前10個小時用清水泡上。

第二步：如圖，加入4碗清水。

第三步：燒開後蓋上滾10分鍾，然後關火，蓋上蓋子焖30分鍾，打開蓋子的時候紅豆就已經開花了。然後加入30粒冰糖。繼續煮。中間要過幾分鍾就攪拌幾下，以免糊底。

第四步：煮至如圖，紅豆裏的水分已近幹了，但是鍋底有黏黏的少許水分即可。

第五步：紅豆在晾涼後會變得比較幹。

第六步：紅薯和紫薯各50克，我是去皮後用微波爐烤熟的，大家可以微波也可用蒸的方法。

第七步：紅薯裏加入125克旺旺牛奶。

第八步：放料理機裏打成泥。

第九步：打好的紅薯泥和紫薯泥備用。

第十步：紫薯泥裏加入100克糯米粉。揉成面團。

第十一步：揉成紫薯面團。

第十二步：紅薯泥裏加入100克糯米粉揉成紅薯泥。蓋上保鮮膜，放置30分鍾

第十三步：取一團紅薯泥，捏成片後包住一團豆沙餡。

第十四步：在月餅模具裏刷少許植物油防止粘連，然後放入月餅模具做出形狀即可。

第十五步：篦子上鋪上防粘油紙，如果沒有防粘油紙，也可以在篦子上刷一層植物油防粘。冷水上鍋蒸5分鍾就可以啦！

第十六步：吃的時候可以放些桂花糖，也可以不放哦！