棗泥紫薯紅豆餡

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　見過孩子奶奶煮豆餡，把豆煮得烘爛，我喜歡粒粒軟糯溫潤但不開花的口感。

第一步：紅豆適量。

第二步：紅豆洗淨在砂鍋裏中小火煮。

第三步：煮至紅豆水份將完，放適量熟玉米粒和兩勺白糖，繼續煮至白糖溶化，關火。焖一會兒。紅豆吸收剩余的一點點水份，顆粒更加飽滿。(不建議煮爛，這樣吃紅豆包子時，更有存在感。)

第四步：適量紅棗洗淨。

第五步：放砂鍋裏中小火煮。

第六步：煮至棗軟糯，用手去核，用剪刀煎成碎棗粒兒。

第七步：紫薯切小塊蒸熟。(順帶蒸兩根胡蘿蔔??)

第八步：加兩勺白糖，用勺子壓成薯泥。

第九步：壓好的薯泥。

第十步：將紅豆，紅棗碎和紫薯泥混合均勻。

第十一步：美味又營養的紅棗紫薯紅豆餡就做好了。

第十二步：成品。

棗泥紫薯紅豆餡做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡棗皮可把棗皮揭去。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：紫薯棗紅豆

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