桂香紫薯山藥卷
菜式簡介
今天用紫薯，山藥和吐司來做一款漂亮又健康的點心，做爲早餐或者夜宵都是很好的選擇哦！
做法其實很簡單，只要將各種食材層疊卷起來就行。提前煮好山藥和紫薯，那麼只要幾分鍾就能完成。
但就是這麼一點小小的改變，就能立刻讓原本平淡無奇的吐司變身搶手貨喲~
生活總是這樣，時不時的有一些小驚喜，才會更加精彩不是嘛~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 切片吐司2片
- 紫薯1~2個
- 鐵棍山藥1根
- 輔助料
- 糖桂花少許
- 煉乳少許
桂香紫薯山藥卷的做法步驟
第一步： 准備好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自製的，也可以用這個牌子。我覺得還不錯。
第二步：鐵棍山藥刷洗幹淨，切小段。紫薯也洗幹淨；
第三步：不用去皮，直接上鍋蒸熟；
第四步：將蒸熟的紫薯和山藥分別去皮，碾壓成泥。紫薯泥中根據自己口味加入少許煉乳，山藥泥中加入少許糖桂花，分別拌勻。如果追求非常細膩的口感，可以過篩一次；
第五步：吐司去除邊角，用擀面杖擀成薄片；
第六步：在吐司上鋪上一層紫薯泥，然後在中間位置鋪上一條山藥泥。這裏可以先將山藥搓成條，然後再放在紫薯泥上；
第七步：將吐司卷起，呈圓柱狀，稍稍按壓片刻，幫助定型；
第八步：利刀切片，裝盤，吃的時候可以根據自己口味再淋少許桂花糖。
桂香紫薯山藥卷做法技巧/竅門/補充說明：
1· 山藥先洗淨蒸熟再去皮，可以避免過敏，同時也能避免因爲氧化而顔色變黃。如果要在蒸之前去皮，那麼要注意，最好帶上手套，不要讓山藥的粘液結束到有毛孔的地方，以免過敏；
2· 紫薯比較紮實，所以碾壓成泥的時候，可以根據實際情況加些煉乳或者牛奶。最後做好的紫薯泥應該是能輕易捏成團的狀態；
3· 山藥也可以不壓成泥，直接去皮後放在紫薯泥上。我個人覺得提前將山藥處理一下，加些糖桂花，味道更好；
4· 吐司先用擀面杖擀薄，比較方便卷起來，而且卷的時候也不容易破。但是要注意保濕，暫時不用的吐司片，要用保鮮袋包起來，以免被風幹。
答配菜譜：紫薯與山藥的做法