微波芝心紫薯球

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，適合蒸煮，不宜水煮。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。廉價的紫薯，是花青素的主要原料之一。香港林師傅（天然之林）生産的紫番薯餡，原色原味，無油低糖，口感天然，值得推用。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紫番薯餡240克

輔助料: 奶油芝士60克; 白芝麻30克

微波芝心紫薯球的做法步驟

第一步：准備食材：妙可藍多奶油芝士，天然之林紫番薯餡，白色生芝麻。

第二步：將紫番薯餡分成12份，每份20克。奶油芝士切成方粒狀，每份重約5克。

第三步：將紫番薯餡包裹奶油芝士方粒，並揉成圓球。

第四步：白色生芝麻放入微波爐，蓋上塑料專用蓋，用變頻微波中火加熱30秒，取出。

第五步：把紫薯球分別在芝麻上滾粘均勻，碼放入盤內。

第六步：蓋上塑料專用蓋，用變頻微波高火加熱1分30秒即可取出。

微波芝心紫薯球做法技巧/竅門/補充說明：

1、本次烹饪使用的是天然紫林的紫番薯餡（低糖無油），製作更方便，口感偏軟，甜度適中。如果沒有現成的紫番薯餡，可以用紫薯自製。紫薯餡微波爐製作方法如下：將紫薯去皮切片，放入盤中，蓋上微波爐專用塑料蓋（帶氣孔的），用變頻中火加熱6分鍾至紫薯片熟透取出。然後用勺子將紫薯片壓成泥，根據個人口味加入細砂糖或煉乳調味即成。
2、餡料一包300克，分成25克一球剛好12個，我分了20克一個，剩下了一些餡料。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：紫薯

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