紫薯蛋黃酥

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　中秋節已經過去了，可是冰箱裏還冷凍的有餡料，關鍵是還有兩張千層酥皮，這需要消滅掉，于是就利用現成的東西，做了這款紫薯蛋黃酥。這款小點心，含糖很少，就是紫薯餡裏有一點點糖，而味道又很香，做了六個一天被消滅光。還以爲這後月餅時代，每人想吃了呢，看來還是很受歡迎嘛，哈哈！

第一步：冷凍的千層酥皮回溫後擀成厚約2--3毫米的大片

第二步：用切模切成圓形

第三步：再把圓皮擀的薄一點

第四步：鹹蛋黃烤箱130的烤5分鍾

第五步：用30克紫薯餡包裹鹹蛋黃

第六步：包裹好的餡料用酥皮包住

第七步：包嚴實

第八步：收口的地方如果面皮較多，需要掐去多余部分，這樣底部就不會有很厚的皮，面皮均勻

第九步：全部包好放入烤盤,刷蛋液，撒芝麻

第十步：烤箱170度預熱5分鍾，入烤箱烤15分鍾即可

第十一步：烤好的紫薯蛋黃酥，嘗嘗吧

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃紫薯

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