紫薯餅幹
菜式簡介
這款餅幹是做給女兒和老公的夜餐。我家晚飯吃得早，孩子學習晚了會餓，正好有紫薯沒吃完，下廚房做了這款紫薯餅幹，是學習花桑卓瑪老師的方子做的，喜歡紫薯的色彩，沒有黃油，改用了豬油加植物油。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 熟紫薯泥70克
- 豬油20克
- 白糖25克
- 輔助料
- 低筋面粉100克
- 玉米油20克
- 蛋黃液20克
紫薯餅幹的做法步驟
第一步：紫薯去皮切塊蒸熟
第二步：豬油、玉米油與白糖混合，攪打均勻
第三步：加入蛋黃液，攪打至順滑狀態
第四步：紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻
第五步：篩入低筋面粉
第六步：和成面團
第七步：將面團擀成約0·3cm厚，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鍾左右
第八步：取出面團後，將邊緣裁切整齊，切成均等大小的長條，中間橫切一刀，但不要切斷，用叉子均勻的叉上小孔
第九步：烤箱預熱，溫度175度，時間10分鍾即可。
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
相關食材：紫薯