番茄蘋果肉片

第一步：番茄用刀在表皮劃出十字，入開水中燙一下去皮。

第二步：去皮的番茄切成小丁備用。

第三步：蘋果去皮切片，入淡鹽水中浸泡備用，以免氧化發黑。

第四步：瘦豬肉切片，澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻備用。

第五步：一調羹番茄沙司，四分之一調羹醋，適量鹽、糖和清水調成醬汁備用。

第六步：熱鍋冷油，油熱後入肉片迅速劃散至肉片變白，盛出備用。

第七步：鍋中留底油，油熱後入番茄丁翻炒至出汁。

第八步：倒入醬汁燒開，翻炒均勻。

第九步：入肉片和蘋果片翻勻，關火後調入雞精起鍋。