【香蕉磅蛋糕】

美食達人@花事了的花

菜式簡介
　　香蕉的香甜與磅蛋糕結合，深受家庭老人和孩子的喜愛。
　　忙碌的周末，一杯熱牛奶，兩塊香蕉磅蛋糕，美好的一天從早餐開始！
　　這款蛋糕的特色，口感軟綿，濕潤。
　　磅蛋糕長17cm*寬8cm 高6cm槽狀模具一個(大于小于1cm也可)
　　烘焙紙張的折疊方法，見基礎原味磅蛋糕（也可塗抹黃油）方便脫模
　　170度 50-60分鍾中層上下火

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃油100克; 糖粉70克; 雞蛋100克（2個）; 低筋面粉125克; 泡打粉一小勺; 熟透香蕉一根70克; 朗姆酒30克; 細砂糖30克; 水30克

【香蕉磅蛋糕】的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化，攪打成柔軟的乳霜狀

第二步：分2次加入糖粉，攪打成泛白膨松狀

第三步：蛋液分四次加入，確認所有材料充分混合後再添加下次蛋液

第四步：加入碾碎的熟透香蕉大致攪拌即可

第五步：加入混合過篩的低筋面粉和泡打粉，橡皮刮刀攪拌均勻

第六步：面糊放入模具中，抹平，震出氣泡

第七步：切成圓片的香蕉裝飾在面糊上，放入已預熱170°的烤箱，大致25分鍾後，劃一道線，繼續烘烤35分鍾左右

第八步：細砂糖和水小火煮沸關火，趁熱加入朗姆酒，靜置冷卻即可

第九步：烤好後趁熱脫模，每個表面都刷上朗姆酒糖漿，冷卻後，包裹保鮮膜，靜置一夜食用口味更佳

【香蕉磅蛋糕】做法技巧/竅門/補充說明：

*操作香蕉磅蛋糕前，仔細閱讀基礎原味磅蛋糕注意事項
*加入香蕉時，切不可過度攪拌，過度攪拌會使材料呈現分離狀態
*爲了保持濕潤度，需要製作朗姆酒糖漿，建議大家購買黑朗姆酒，味道更濃郁，我這裏使用的是白朗姆酒

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：香蕉

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