普通面粉土司

菜式簡介
　　做面包要用高粉這是常識，用普通粉做面包是第一次，權當一次試驗，做不好也浪費不了，只要熟了就能吃了。不過結果還是讓人非常滿意，烤出的土司非常松軟、細膩、有彈性，裏面的組織雖然不如高粉拉的絲那麼有力，但吃起來口感非常不錯，只是感覺韌勁能比高粉少一些。
　　當然用普通粉做面包和高粉是有區別的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等這些液體都要相對小一些，揉面的時間也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜結實，同時成形以後二次發酵時千萬不要發過頭，甯願發的不夠，普通粉筋力小，發大了就全蹋，所以一定要掌握好了。
　　 用普通粉做面包適量的鹽更不可缺少， 鹽可以凝固蛋白質增加面粉的勁道。