蘿蔔海米包子

第一步：蘿蔔洗淨去皮。

第二步：擦成蘿蔔絲。

第三步：用刀將蘿蔔絲剁碎。

第四步：用雙手擠出蘿蔔絲中水份。

第五步：海米放蔥段姜片料酒，用清水泡5分鍾，香菇泡軟，蔥姜切末。

第六步：海米倒出水，揀去蔥姜，入平底鍋焙幹。

第七步：粉條泡軟，切短，雞蛋炒熟切碎，香菇切碎。

第八步：將海米倒入蘿蔔絲中。

第九步：放雞蛋、香菇、粉條。

第十步：放鹽、胡椒粉、五香粉。

第十一步：放香油、生抽。

第十二步：攪拌成餡。

第十三步：老面酵泡軟加面粉揉勻，放暖氣旁經5小時發酵好。

第十四步：案板上放堿面。

第十五步：將發好的面團倒在案板上。

第十六步：面團揉勻柔光。

第十七步：將面團搓成長條，切成劑子。

第十八步：壓扁。

第十九步：用擀杖擀成包子皮。

第二十步：取適量餡放在包子皮上，包成包子。

第二十一步：包子收口。

第二十二步：包好的包子饧15到20分鍾。

第二十三步：籠屜抹油，放入饧好的包子。

第二十四步：鍋坐水放入籠屜，大火燒開，中火蒸20分鍾左右。