椰蓉紫薯春卷

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　要過年了，香甜美味的春卷似乎是餐桌上比較受歡迎的小甜點。而做春卷用的春卷皮不是那裏都可以買到的。我們這裏就沒有，又不想自己做，太費勁啦，于是就買了山東大煎餅，這種煎餅很薄，和春卷皮差不多，而炸出來後很酥脆，效果非常好的。今天做的餡料也放棄了常用的紅豆餡，而是用來紫薯加椰蓉，椰香味很濃，好吃的很哦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紫薯150克; 椰蓉30克; 黃油40克

輔助料: 山東煎餅適量

調味料: 紅糖50克

椰蓉紫薯春卷的做法步驟

第一步：紫薯蒸熟後去皮壓成泥

第二步：加入椰蓉

第三步：沒有春卷皮，我就買了山東大煎餅做皮，切成小塊的四方形

第四步：把餡料放到皮的一個角處

第五步：卷一下後折疊，最後用面糊塗抹在留下的角上，沾上

第六步：全部做好，

第七步：油溫5成熱，入鍋炸至金黃

第八步：炸好後撈出控油即可。

椰蓉紫薯春卷做法技巧/竅門/補充說明：

如果買的煎餅太硬的話，不好卷，可以用熱氣稍微熏一下就變軟啦

菜譜標簽：熱菜

相關食材：紫薯椰蓉

答配菜譜：紫薯與椰蓉的做法

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