酥皮奶油蘑菇湯

美食達人@赤腳女爵

菜式簡介
　　營養美味，做起來也很簡單。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鮮奶油適量; 面粉適量; 自製千層酥皮或印度飛餅適量

輔助料: 黃油適量; 蝦適量; 培根適量; 洋蔥適量; 甜椒適量; 蘑菇適量; 玉米適量; 蛋液適量

調味料: 鹽適量

酥皮奶油蘑菇湯的做法步驟

第一步：備料。黃油30g、鮮奶油500ml（沒有的話可以用牛奶代替，但奶香味道會差一些），蝦適量、蘑菇適量（最好是口蘑，香菇也可以）洋蔥30g、面粉50g、甜椒適量、玉米適量、蛋液適量

第二步：製作奶白醬。鍋中放黃油小火融化，加入面粉，仔細翻炒，同時不停按壓碾碎面粉的小油粒，將面粉充分和黃油融合，形成顔色較深的面泥，少量多次倒入淡奶油，使油面泥稀釋，變成白色的奶白醬。另取一鍋，小火融化黃油炒香洋蔥末，加入培根、蘑菇翻炒，加入奶白醬，炒勻後，倒入鮮奶油，大火煮開，加入蝦、甜椒、玉米（這幾樣東西都是容易老的，不宜久煮），燒開後轉小火煮15分鍾，盛入可入烤箱的容器中

第三步：容器碗口刷蛋液。（應選擇碗口小一些，深一些的容易，否則液體的蒸汽會導致酥皮過濕，效果不好）放上切成正方形的自製千層酥皮，如果沒有的話，也可以買超市冷凍櫃臺裏的印度飛餅代替，酥皮表面均勻刷上蛋液

第四步：烤箱預熱180度，烤15分鍾左右。不要拘泥于時間，注意觀察烤箱內的情形，如果酥皮蓬起，變成漂亮的金黃色，即可出爐

相關食材：蘑菇奶油

答配菜譜：奶油與蘑菇的做法

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