牛肉醬意面 Beef Sauce Spaghetti

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　辛辛苦苦做了牛肉醬這個半成品，當然就很想做成品出來啦，意式粉面當中，Spaghetti 就比較廣泛和出名，先用它來初試牛刀。做了一大盤，領導品嘗，說比餐廳的味道好，明天再來，哈哈，他好給面子哦，明天我就換成寬面條，來個換湯不換“藥”，只要肉醬在，不怕做不出來。
　　牛肉醬配方與做法見：http://home·meishichina·com/space-20449-do-blog-id-518808·html#utm_source= space_blog

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 意大利式面條約100克; 牛肉醬約1杯

輔助料: 新鮮歐芹2葉

調味料: 糖適量; 鹽適量

牛肉醬意面 Beef Sauce Spaghetti的做法步驟

第一步：把牛肉醬做好，原材料配方及做法見“前言或概述”；

第二步：用一較大的鍋，放大半鍋水，澆至沸騰，放入意面，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太爛，然後撈起濾水；

第三步：再開鍋，鍋置爐上，倒入面條，開火，再倒入牛肉蕃茄醬，攪拌幾下，再看看會不會太稠，太稠的話，可以加約1/3碗高湯，再試試味，此時味道應該不會差太遠，肉醬本身味道已經比較濃，如果不夠鹹，加丁點鹽，如果味道偏酸，加少許糖；

第四步：把肉醬和面攪拌均勻，裝盤，把切好的新鮮Parsley碎撒在上面裝飾，如果不備Parsley的，此步驟可省去。

牛肉醬意面 Beef Sauce Spaghetti做法技巧/竅門/補充說明：

一、意粉煮好後一定要濾水，否則加上肉醬後會感覺水汪汪；

二、當意粉和肉醬混合後覺得比較幹稠的感覺，可以加適量的高湯，如果沒有高湯，考慮放罐頭雞湯也是可以的，這樣味道就感覺比較厚重一些。

菜譜標簽：面條

相關食材：牛肉意面牛肉醬

答配菜譜：意面與牛肉的做法牛肉醬與意面的做法

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