南瓜輕芝士蛋糕

美食達人@夢桃緣

第一步：上鍋加入適量水燒熱，將芝士、牛奶、黃油、另裝鍋裏坐熱水攪拌至溶化無棵粒離火。

第二步：加入南瓜泥攪拌勻。

第三步：涼卻後分次加入蛋黃拌勻。

第四步：篩入低粉和玉米粉拌勻成爲芝士旦黃糊。

第五步：將白糖一次性加入蛋白裏，加入3滴白醋。

第六步：用電動打蛋器打至7成發。即提起打蛋器顯示兩個小山溝即可。

第七步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊裏翻拌勻勻，不能劃圈，以免消泡。

第八步：將蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白裏翻拌勻勻。預熱烤箱170度10分鍾。

第九步：將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模具，輕振幾下，消掉裏面氣泡。另取一個寬盤加入熱水，將模具坐在熱水上，送入烤箱中下層，烤至表面上色後，上面蓋上錫紙，改成165度烤製1小時完成。（如果是活底模要包上錫紙，以免進水）

第十步：成品。

第十一步：成品。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：南瓜芝士

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