甜南瓜奶油芝士派
美食達人@紅豆廚房
菜式簡介
今天下了一天的細雨，早上起來忙完了一天的例行任務，做飯，瑜伽，打掃·····
聽著音樂，看著窗外的雨絲，心情輕松而惬意，忽然想做點什麼，總覺得雨天最適合烘焙一些甜蜜。
找出了以前就很想做的這個，開始動手。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉150克
- 泡打粉11/4勺
- 黃油75克
- 甜南瓜80克
- 奶油芝士75克
- 生奶油15克
- 玉米澱粉10克
- 雞蛋黃一個
- 輔助料
- 冷水35克
- 調味料
- 鹽1克
- 糖15克
甜南瓜奶油芝士派的做法步驟
第一步：所有食材。第二步：把低筋面粉和泡打粉過篩，倒入攪拌碗中，再把冷的黃油切塊加進去。第三步：用刮板切拌一邊把黃油切小粒一邊與面粉拌勻。第四步：可用手輕搓，把面粉搓散。第五步：在冷水中加鹽拌勻，面粉開窩倒入冷水。第六步：刮板翻拌均勻和成面團。第七步：包入保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。第八步：南瓜切小塊，入蒸鍋蒸熟。第九步：芝士切小粒與蒸熟的南瓜趁熱攪拌均勻。第十步：拌勻後加白糖再次攪拌。第十一步：加生奶油拌勻。第十二步：加一個雞蛋黃拌勻。第十三步：在加入玉米澱粉攪拌均勻。第十四步：做好的南瓜餡靜置一邊備用。第十五步：面團取出，擀開三折疊。第十六步：再入冰箱，反複3-4次。第十七步：折疊好的面團，底下墊上保鮮膜再次擀開。第十八步：擀開成大片。第十九步：卷起呈長條，切小段。第二十步：每一個擀成比塔模大一些的圓皮。第二十一步：圓皮放入模具中按壓緊。第二十二步：多余的面皮用擀面杖一擀，就脫落了。第二十三步：在另一個面皮上，刻出一張笑臉。第二十四步：模具中舀入南瓜餡，把笑臉面皮蓋在上面。第二十五步：用叉子壓去邊緣的部分。第二十六步：依次做好放入烤盤，均勻的刷蛋液，烤箱預熱190度烤製25-30分鍾。第二十七步：甜南瓜奶油芝士派既有派的松脆口感，裏面又添加了滿是膳食纖維的甜南瓜，味道和營養都是一流的呢！
