仿奶油芝士蛋糕

美食達人@伍陸

仿奶油芝士蛋糕封面圖

菜式簡介
　　潛水偷師這麼久，一直沒有自己的作品問世，真的很漸愧。今晚閑來無事，嘗試做一款輕芝士蛋糕，但因沒買到奶油奶酪，就用無鹽黃油代替，成品口感很松軟，真的蠻不錯的。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋四個 200克; 饅頭粉70克; 玉米澱粉30克; 牛奶80毫升

輔助料: 白砂糖70克; 無鹽黃油50克

仿奶油芝士蛋糕的做法步驟

第一步：分離蛋黃、蛋清。取蛋黃加入10克白糖，手工打至糖融化，加入牛奶、黃油（提前室溫軟化）攪勻，再篩入低粉拌勻。

第二步：蛋清分三次加入白糖並打發至硬性發泡。取三分之一蛋清加入蛋黃糊中，用切拌方法拌勻，再加入剩下蛋清拌勻，使用輕芝士蛋糕模，倒八分滿。

第三步：烤箱預熱170度，烤盤中加入半碗清水，烤約40分鍾，取出晾涼。

菜譜標簽：下午茶糕點烘焙

相關食材：奶油芝士

答配菜譜：芝士與奶油的做法

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