1kg奶油奶酪做的超級重奶油芝士蛋糕
美食達人@cilver
菜式簡介
本人喜歡吃重奶油芝士蛋糕的蛋糕體，不喜餅幹底，所以自己做蛋糕體吃，沒有餅幹底的芝士蛋糕，只有濃厚的重奶油芝士的奶香味，(●'?'●)。買的1kg 的奶油奶酪一次性用完，要想好吃，用料一定要分量足足的！！！奶酪蛋糕模裝不下，剩下的就用披薩盤，一樣效果不錯。喜好甜食的，細砂糖可根據個人口味多放。 自從自己做了重芝士蛋糕，根本不再吃外面西點店裏的啦，覺得味道還不如自己做的奶香味濃郁，另外標榜無添加的也未必真。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪1公斤
- 雞蛋5個
- 細砂糖200克
- 玉米澱粉40克
- 輔助料
- 牛奶250克
- 朗姆酒40ML
1kg奶油奶酪做的超級重奶油芝士蛋糕的做法步驟
第一步：買了1kg奶油奶酪，一次性使用完畢，足足的料，就要那濃厚的重奶油芝士味。第二步：奶油奶酪分成大塊，室溫充分軟化。夏天室溫較高，就沒有隔熱水融化。第三步：奶油奶酪大塊軟化後再分成小塊。第四步：用電動打蛋器打至細砂糖與奶油奶酪順滑，逐個加入雞蛋，攪拌均勻。第五步：加入40ml朗姆酒，40g玉米澱粉。第六步：再加入250lml牛奶，電動打蛋器攪拌均勻，完成蛋糕糊的製作。第七步：將蛋糕糊倒入奶酪蛋糕模裏。模具底部都鋪了烘焙紙，利于脫模。第八步：這次把1kg的奶油奶酪都用了，奶酪蛋糕模裝不下了，就用披薩盤裝剩下的蛋糕糊。第九步：水浴法，烤盤裏加入開水，上下160度預熱5分鍾後，中層盛有開水的烤盤裏放入奶酪蛋糕模，下層放入披薩盤，烤45分鍾。第十步：45分鍾後，將披薩盤換到烤盤中，奶酪蛋糕模放置下層，再烤15分鍾。隨時觀察烤箱內芝士蛋糕的表面是否顔色變重，不要烤焦了，表面顔色發黑就不太好看啊。第十一步：自然放涼後，模具包上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時。第十二步：脫模。把披薩盤裏的切好，看效果，蛋糕體細膩，奶香味濃郁，真正的重芝士味，比外面賣的濃厚的多！第十三步：奶酪蛋糕模的切開，效果一樣很棒！糕體細膩，奶香濃郁！這回夠吃幾天的啦，過足奶油重芝士瘾！
