奶油芝士蛋糕

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菜式簡介
　　芝士蛋糕據知是源于古早的希臘，接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們，傳到了美洲，這款奶油芝士蛋糕口感很清淡。

第一步：將蛋白加入砂糖使用電動打蛋器打發

第二步：奶油芝士軟化

第三步：隔熱水使用打蛋器攪拌至順滑

第四步：芝士糊中加入攪拌好的蛋黃拌均勻

第五步：加入過篩後的低粉，輕輕拌均勻，無面粉顆粒。

第六步：融化的黃油加入

第七步：分三次將蛋白加入芝士糊

第八步：用攪拌棒輕輕拌均勻

第九步：倒入模具8分滿，烤箱預熱5分鍾，烤溫選擇上170度，下180度，時間爲40分鍾左右。下底層放水烤時間適當還得延長，這保證了蛋糕不會爆裂。

第十步：冷卻之後放入冰箱冷藏2-3小時，味道最佳。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油芝士

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