南瓜芝士牛肉餅—軟嫩多汁會爆漿

美食達人@柚子小吃貨

菜式簡介
　　好多媽媽反應，不知道牛肉怎麼做給寶寶吃，難得做一次牛肉，老的寶寶吃不動，下次直接不想折騰了，費時費心血寶寶還不吃 /(ㄒoㄒ)/~~
　　試過好幾種做法，尋尋覓覓在追求如何把牛肉做嫩？寶寶還愛吃？柚子媽今天獻出獨門秘方，將補鐵的牛肉，補鈣的芝士，豐富膳食纖維的南瓜結合，讓這個芝士南瓜牛肉餅特別的軟嫩，快達到入口即化啦！好適合牙口不好的寶寶丫！豐富的纖維素能幫助寶寶消化，也能鍛煉寶寶的咀嚼能力。
　　芝士不僅讓小資白領的喜愛，孩子們更加愛不釋手，看得見的爆漿啊。隨便拍一張放朋友圈，媽媽們都來問怎麼做的。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 牛肉140克; 南瓜70克; 芝士片2片

輔助料: 水30克; 面粉5克

南瓜芝士牛肉餅—軟嫩多汁會爆漿的做法步驟

第一步：南瓜去皮，切薄片，中火蒸10分鍾。??小貼士：蒸熟的南瓜活在牛肉裏，會讓牛肉餅變得特別軟嫩哦，噓—— 一般人我不告訴她。

第二步：牛肉切丁，加幾滴無添加料酒腌製幾分鍾。??小貼士：牛肉我選的最嫩的裏脊肉，最好花點時間把牛肉的筋膜去掉，筋膜破壁機打不碎，也嚼不動。

第三步：牛肉和蒸熟的南瓜，加水30克，打成牛肉南瓜泥，超水嫩的牛肉泥~~??小貼士：加了點水也讓牛肉很嫩很嫩哦，水不能貪多，水多了後面加粉就多，自家做牛肉餅咱們還是少加粉吧。

第四步：芝士切小丁。??小貼士：這裏切小丁，是爲了方便攪拌在一起，每一口都吃到芝士。

第五步：芝士加入牛肉泥中攪拌一下，再加5克面粉攪拌均勻。由于芝士有一點鹹味，沒有加任何調味。??小貼士：可以做成“芝心牛肉餅”：芝士不在這一步加，先加面粉，拌勻後，用手搓圓，壓扁，把芝士包在中間，包起來，再煎，做好後表面看不出來芝士，一口下去芝士會流出來哦。

第六步：平底鍋內放少許油，用勺子舀牛肉餡到鍋中，用勺背壓一壓扁，全程小火煎。??小貼士：到了這一步看出來，柚子媽這樣做的優點了吧，全程牛肉泥不沾手。也更省時間。

第七步：一面金黃翻面煎另外一面，兩面金黃，側面看中間沒有紅色的肉就可以了。

第八步：滿滿的芝士好誘人~~~看得見的芝士，每一口都是嫩嫩的牛肉和芝士。

第九步：好了。滿口芝士會爆漿！稍微冷一冷再吃哦，寶貝別急別急。

南瓜芝士牛肉餅—軟嫩多汁會爆漿做法技巧/竅門/補充說明：

看我的菜譜有不明白的歡迎來微信公衆號“yzmmfood”提問，這裏不能及時看到。裏面有營養師媽媽做過的500道寶寶營養餐哦，從此不再爲寶寶吃啥而發愁。

菜譜標簽：老人家常菜孕婦産婦主食早餐學生餅

相關食材：牛肉南瓜芝士

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