焦糖南瓜芝士蛋糕

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　說起南瓜，很多農村的小夥伴並不太喜歡吃它，無論是蒸著吃還是做湯還是炒著吃，都感覺有股奇怪的味道，可一旦用它製作甜點，就不一樣了，味道極其甜美，很適合正在熱戀的情侶；

第一步：1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置涼備用；

第二步：2、奶油奶酪室溫軟化放入一半的糖，隔熱水攪拌至細膩光滑

第三步：3、倒入已經置涼的南瓜泥混合均勻

第四步：倒入濃稠酸奶，拌勻

第五步：加入牛奶和鮮奶油拌勻，

第六步：、整體過篩，得到更細滑的奶酪糊。

第七步：製作焦糖：冷水和剩余的細砂糖放入不沾鍋中，中火加熱，不必攪拌，待變成棕紅色的時候關火，馬上倒入20g沸水

第八步：模具周圍塗黃油，沾上油紙，倒入剛才做好的焦糖。

第九步：待焦糖凝固以後，緩緩倒入奶酪糊。

第十步：0隔熱水烘烤，放入德普烤箱中下層，焙烤模式170度，烤製40min

第十一步：美味就在做好了

焦糖南瓜芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、南瓜如果蒸完之後直淌水，說明水份太大了，要過濾多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再過篩一下，整體會變得更細膩，也會有南瓜的纖維留在篩網上，直接舍棄即可；
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菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：南瓜芝士

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