芝士焗南瓜鳳尾蝦

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　雙11網購的鳳尾蝦，霸王超市的美國卡夫芝士粉，配上南瓜，真是完美搭配，蝦肉鮮嫩，口感滑潤，鹹甜適度，奶香濃郁，小朋友居然沒吃夠！

第一步：南瓜去皮去瓤洗淨上屜蒸熟晾涼備用

第二步：涼透的南瓜按照自己的喜好造型

第三步：鳳尾蝦洗淨，蝦肉中間開一刀，尾部穿過造型

第四步：取小碗加入蛋清和生粉攪拌均勻，放入處理好的鳳尾蝦腌製3分鍾

第五步：砂鍋加入適量的色拉油，燒至4成油溫滑入腌製好的鳳尾蝦，小火滑熟取出控淨油，或用廚房紙吸油

第六步：鳳尾蝦擺盤

第七步：半小碗南瓜羹加1湯匙煉乳調勻

第八步：奶鍋加入黃油溶化後加入調好的煉乳南瓜羹，小火煮

第九步：加入芝士粉

第十步：攪拌均勻，小火熬製濃稠

第十一步：出鍋，澆在蝦肉上，OK啦！

芝士焗南瓜鳳尾蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、南瓜實際用不了500g，因爲造型會浪費一些，下腳料可以用來做面食。
2、南瓜羹要提前備好。

相關食材：蝦南瓜芝士

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