南瓜芝士派

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第一步：面粉過篩，和細砂糖混合，加入軟化的黃油，搓成粗玉米粒狀。

第二步：將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，至鹽溶解後倒入1中，拌勻成團（不用揉太久，拌勻就行，這樣派皮才會酥松）。

第三步：用保鮮袋包好放入冰箱冷藏1小時以上。

第四步：將奶油奶酪加入細砂糖隔水加熱並不停攪拌至奶酪順滑，停止加熱，將打散的蛋液緩緩加入奶酪糊中攪拌均勻。

第五步：將玉米澱粉加入牛奶中拌勻。

第六步：將奶酪糊和牛奶小混合攪拌均勻，把南瓜泥加入7中拌勻成派餡備用。

第七步：取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圓片放在模具上，用手壓實，用擀面棍輕壓模具邊把邊上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤時鼓起。倒入派餡8分滿。

第八步：放入已預熱好的烤箱200度10分鍾後轉180度25-30分鍾左右出爐。

相關食材：南瓜芝士

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