菠蘿糯米飯
菜式簡介
菠蘿果實品質優良，營養豐富，據分析每100克果肉中含全糖12--16克、有機酸0·6克、蛋白質0·4--0·5克、粗纖維0·3--0·5克，並含多種維生素，其中維生素C含量可高達42毫克。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。
菠蘿
每100克菠蘿含水分87·1克，蛋白質0·5克，脂肪0·1克，纖維1·2克，尼克酸0·1毫克，鉀126毫克，鈉1·2毫克，鋅0·08毫克，碳水化合物8·5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0·2毫克，胡蘿蔔素0·08毫克，硫胺素0·03毫克，核黃素0·02毫克，維生素c18毫克，灰分0·3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；
菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；
菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用，不過一次也不宜吃太多。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 菠蘿適量
- 糯米適量
- 米適量
- 輔助料
- 白糖適量
菠蘿糯米飯的做法步驟
菠蘿糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃；
2· 在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3·菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。
菠蘿
4·菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。