尖椒炒臘肉

美食達人@艾草香

菜式簡介
　　前幾天包了餃子，進冰箱時發現上下幾層都滿滿的，狠狠的折騰了一次，把冰箱裏裏外外翻了一回，翻出來不少去年腌的臘肉，小小的驚喜了一下，豬肉天天都有得吃，臘肉可是放心産品才好放心吃，自家出品的好東東，炒著吃味濃濃的，美著呢！
　　我腌的臘肉不鹹，但也過了一下水，畢竟臘味都有一點點味道，氽下最好。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 尖椒適量; 臘肉適量

尖椒炒臘肉的做法步驟

第一步：醒冰的臘肉切成片，青椒我圖方便就直接切成了筒狀，生姜切末，蔥白切碎。

第二步：氽了一下水，去去味道。

第三步：鍋內放少許油，把氽過水的臘肉油煎一下。

第四步：臘肉撥到一邊，爆香蔥白，姜末。

第五步：加了些許蚝油，豆瓣醬，生抽，糖調味。

第六步：最後加入青椒筒，看各個習慣炒到幾成熟，我一般吃七分熟的辣椒，比較甜，嘻嘻。

第七步：裝盤，前天下雪了，又可以腌臘肉咯。

相關食材：臘肉尖椒

答配菜譜：臘肉與尖椒的做法

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