尖椒炒臘肉

美食達人@YamLilac

菜式簡介
　　湘菜系，濃香鮮美，風味獨特，紅配綠的色覺沖擊辣椒的辛辣加上肥而不膩瘦不塞牙的醇香臘肉，開胃驅寒又消食是初春的一道佳肴

第一步：紅綠尖椒洗幹淨去籽切絲

第二步：蔥姜蒜，辣椒根據個人口味定

第三步：下鍋炒蔥姜蒜提味

第四步：臘腸是熟的，先炒紅綠尖椒，快熟時放鹽，因爲臘肉有鹹味，在放臘肉之前先放鹽會避免臘肉過鹹

第五步：放臘肉，尖椒撥開把臘肉放在炒鍋最底，中火炒臘肉皮微卷的時候放料酒醬油雞精豆瓣醬

第六步：攪勻出鍋，香噴噴的尖椒炒臘肉就完成啦(^o^)/

尖椒炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

注意豆瓣醬需要在與食材攪拌之前稍微炝一下去生味，而且不能太多，這份菜的辣味香味主要是尖椒和臘肉本身

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉尖椒

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