春的味道【香椿拌豆腐】
菜式簡介
一道很簡單很“樸實”的涼拌菜
不要味精，不要醬油只需要鹽和香油兩種調料
品嘗的就是食材本身的味道
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿150克
- 嫩豆腐250克
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
春的味道【香椿拌豆腐】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：香椿洗淨
第三步：把根部老的地方摘掉
第四步：有開水燙一下
第五步：顔色變綠後控幹水分
第六步：切成碎
第七步：豆腐也切成小丁
第八步：開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分
第九步：取一個小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開水攪拌均勻
第十步：倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可
春的味道【香椿拌豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：
1、豆腐選擇嫩豆腐口感最好，也便于如味兒
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、調料只要鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐本來的味道
4、拌香油和鹽時候提前用少許水化開澆到菜上，只需微微攪拌即可，這樣便于豆腐保持完整。
答配菜譜：香椿與豆腐的做法
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