酸辣包心菜

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菜式簡介
　　不喜歡吃酸辣口味的，不放老陳醋就成了；不太能吃辣子的，幹辣椒可以不用切開。

第一步：蔥切末；蒜切片；幹辣椒切段；包心菜葉部分用手撕片，根部較厚，用刀拍扁，再片成小片即可。

第二步：鍋中涼油放入幹辣椒，開火，炸出香味。

第三步：幹辣椒出香味後，放入蔥末蒜片炒香。

第四步：倒入切好的包心菜片，快速淋入適量的老陳醋，翻炒至變軟。

第五步：炒至包心菜變軟時，加入鹽、花椒粉、雞精調味。

第六步：再稍加翻炒1分鍾，變可關火盛盤出鍋。

第七步：成品圖，香香脆脆，很好吃。

酸辣包心菜做法技巧/竅門/補充說明：

包心菜外面一層去除後，裏面的很幹淨，基本不用清洗就可下鍋炒，當然如果怕不幹淨也可以再加以清洗，但如果直接炒時，因爲水份並不是很多，所以在炒至變軟的過程會不太好炒，這時也可以稍加少量的清水便會很容易了。但是切記不可多哈。

相關食材：包心菜

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