剩米飯巧利用——什錦火腿米飯蛋餅

美食達人@筱筱很在乎

菜式簡介
　　之前剩米飯一直是做蛋炒飯吃的，昨天別人推薦說做米飯蛋餅，回家就去做了一下，味道是真心不錯，下面就把做的方法整理出來與大家分享……

第一步：香蔥、蒜和火腿切丁，什錦菜焯水過涼；

第二步：剩米飯裏面加適量食鹽、花椒粉和兩個雞蛋；

第三步：起油鍋，熱鍋涼油；

第四步：將第一步中的材料全部放入鍋中翻炒；

第五步：待香味散發出後，將菜盛出，放涼；

第六步：待菜涼後，加入到米飯中，攪拌均勻；

第七步：炒菜的鍋裏直接加油，油要適量多一點；

第八步：待油熱後，挖一些米飯糊到鍋裏，用鏟子攤平；

第九步：待靠著鍋的那一面焦黃後，翻到另一面繼續煎；

第十步：待兩面都焦黃後，盛出即可享用。

第十一步：再來一張

剩米飯巧利用——什錦火腿米飯蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

米飯盡量要少挖一點，不然不好翻面，且容易碎。我感覺要是雞蛋多一點的話應該會更好一些，下次再多加一個雞蛋。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：火腿米飯

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