芒果糯米糍

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　香香糯糯的糯米糍，美味Q彈，尤其是結合各種各樣的水果，好吃的飛起，爲了增加美感，本人還多下了南瓜和紫薯，顔色亮麗。看著就能改變味蕾挑剔的你，想吃的MM趕緊動手吧！

輔助料: 南瓜皮菠蘿餡：適量; 糯米粉200克; 熟南瓜60克; 玉米油20克; 白糖20克; 牛奶150克; 菠蘿1個; 白糖（下菠蘿）60克; 水澱粉（適量）適量

第一步：將南瓜皮菠蘿餡的材料，除菠蘿外，和成糯米面團。

第二步：原味材料除芒果外，同樣和成面團。

第三步：上鍋注水燒開，將兩色面團入鍋蓋緊，用大火隔水蒸20分鍾至熟。

第四步：取出蒸熟面團蓋好等涼卻至微溫。（紫薯餡皮材料看小提醒）

第五步：將菠蘿切碎擰幹水份，上鍋加熱入少量油，將菠蘿和60克白糖一起加入拌炒至糖溶化（不想吃果粒可用料理機將菠蘿打爛）

第六步：加入適量水澱粉拌炒勻關火。

第七步：製好的菠蘿餡。

第八步：將芒果去皮，用勺子挖出果肉壓爛成泥。

第九步：准備好適量椰蓉。

第十步：帶上一次性手套，取一份小面團壓成圓片，包入芒果或菠蘿，包起捏緊收口。

第十一步：搓圓。其它面團同樣這做法。

第十二步：將搓圓的團子朝椰蓉滾一圈防粘完成。

第十三步：將成品放入紙托，裝盤即可食用。

第十四步：再來個成品。

芒果糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果想要更Q糯，可省略掉玉米粉，這樣也很糯。嫌量多可將材料各減半。
2、紫色皮材料：糯米粉100克，熟紫薯40克，白糖10克，油10克，牛奶適量，香蕉兩根。做法同樣除香蕉外和成面團蒸熟，香蕉去皮壓爛包入就可以啦。

相關食材：芒果糯米

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