黃豆焖雞翅根

美食達人@粽子小胖兔

菜式簡介
　　雞翅根也可以用雞腿代替，它具有的彈性蛋白有強健血管、皮膚的功效。黃豆更含有豐富的蛋白質與鈣質，再加上一點鷹嘴豆，營養更加豐富。這道菜倒還挺適合我們這個咋暖還寒陰雨綿綿的地方。留戀處，驟雨初歇，唇齒留香。便縱有，個中滋味，更與何人說。

第一步：黃豆提前泡好，蔥、姜、蒜洗淨切好備用。

第二步：鍋裏加蔥段、姜片，加入翅根焯一下。

第三步：將焯好的雞翅根沾滿醬油防止粘鍋，將焯過雞翅的湯留下備用。

第四步：將翅根入油鍋炸至金黃後撈出備用。

第五步：鍋裏倒入新油，加入蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、幹辣椒爆香後，倒入糖色（可不加）、澱粉水和剛焯出得雞湯，再倒入適量水。

第六步：燒開後放進雞翅根和黃豆，加鹽和適量醋，蓋上鍋蓋焖三十分鍾。

第七步：湯汁澆在米飯上，再配上翅根，非常有味道。

黃豆焖雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

1·翅根要是新鮮的可用沸水焯，是冷凍的就在涼水時下鍋焯。
2·在炸雞翅根是，防止油濺到可用鍋蓋在下翅根時擋一下。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞翅翅根黃豆

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