涼拌雞翅根

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　這道涼拌雞翅根，口感細膩，味道豐富，一看四季均可食用，開胃、下飯。

第一步：雞翅根10個，清洗幹淨

第二步：入涼水鍋中，水開後，撇去浮沫

第三步：倒入一點料酒，放入大蔥段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒數粒，蓋蓋中火煮20分鍾

第四步：湯耗去不少，可放少許鹽，繼續煮5分鍾，再關火

第五步：連湯帶調料倒入大碗中，在湯中泡2小時

第六步：雞翅根撈出，控去多余湯汁後，一切兩半，入大碗中

第七步：大蒜拍碎、紅辣椒切小圈、大蔥切末、香菜切寸段，入碗中

第八步：根據口味倒入適量的醋、生抽、白糖、鹽、自製的豆豉醬，香油，拌勻

第九步：肉嫩、味足，入口很爽

第十步：開胃、下飯

涼拌雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

雞翅根煮好後，在湯中浸泡幾小時，能將湯中的鮮味更好地吸收進來，肉更鮮嫩；湯汁也不要浪費，去掉裏面的調料，可以煮菜或者煮面吃，很鮮美噢！

相關食材：雞翅翅根

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