家常炖燒雞翅根

美食達人@心味家

菜式簡介
　　這道炖稍雞翅根做法簡單，味道也不錯。

第一步：雞翅根洗淨後兩面斜切幾個口子。

第二步：雞翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入雞翅碗中，再倒入適量料酒和生抽。

第三步：用手將腌料均勻抓揉在雞翅根表面，蓋蓋腌製0·5-1個小時。

第四步：腌製過程中准備輔料：適量蔥段、姜片、花椒、小茴香，1個八角，1片香葉。

第五步：雞翅根腌好後，熱鍋中倒入少量食用油，下入雞翅根，煎至兩面稍顯焦黃。

第六步：盛出備用。

第七步：鍋中倒入適量食用油，小火放入輔料煸炒出香味。

第八步：倒入雞翅根翻炒幾下，放適量料酒、生抽和老抽，加入開水至雞翅根大部分被淹沒，放入冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢炖。

第九步：約半個小時左右，鍋中水燒至較少時，開鍋蓋，大火收汁。

第十步：汁快收完時，放入少量或不放鹽，關火盛出，撒上適量白芝麻，即可上桌。

家常炖燒雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

個人感覺雞翅根不焯水肉質更爲細嫩，口感更好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：雞翅翅根

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