一帆風順順風順水蜜瓜船
菜式簡介
這是我參加總決賽的第二道菜——一帆風順順風順水蜜瓜船
謹以這道漂亮的蜜瓜船，獻給那些一直以來支持我、關注我，給我關愛、給我鼓勵的朋友們，希望你們今年都能和這船一樣，順風順水，一帆風順！
2011年，願大家都身體健康、家庭和睦、事業有成、萬事如意！
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 哈蜜瓜1個
- 輔助料
- 竹簽2根
- 白菜梗4片
- 草莓3個
- 橙子半個
- 彌猴桃1個
- 調味料
- 沙拉醬30克
一帆風順順風順水蜜瓜船的做法步驟
第一步：哈蜜瓜洗淨。
第二步：用刀從三分之二處橫剖開來，挖空瓜瓤。
第三步：較小的那一半用挖球器挖出小球備用。
第四步：將較大的那一半底朝上，平著削去一小塊底皮。
第五步：將削平的底部朝下，放入盤中，用雕花刀沿著邊緣刻出船沿，剔掉多余的果皮和果肉，做出船的造型。
第六步：大白菜削去兩邊的葉子，只留下白菜梗。
第七步：將白菜梗的尖頭部分切去。
第八步：下入沸水中氽燙一分鍾後撈起。
第九步：將燙軟的白菜梗用竹簽穿起，做成船帆的形狀。
第十步：將船帆插在船頭的部分，固定好。
第十一步：各種水果切片。
第十二步：取少量草莓和彌猴桃切成小丁。
第十三步：將水果擺入船身中造型。
第十四步：取適量沙拉醬。
第十五步：裝入擠花筆中。
第十六步：最後在水果船表面擠上沙拉醬花即可。
一帆風順順風順水蜜瓜船做法技巧/竅門/補充說明：
白菜梗稍燙即需撈起，燙的時間過短會比較脆、硬，無法彎曲成帆的形狀，而燙的時間太長會過軟，失去張力，不成形。